연구 질문 일반 식품 첨가물 의 건강 위험

어떤 음식이 어떻게 그 반항할 수 없을 정도로 부드럽고 크림 같은 질감을 얻는지 궁금한 적이 있습니까?에뮬레이터이 첨가물들은 요리의 마술사처럼 작용하여 평범한 음식을 고급스러운 음식으로 변화시킵니다. 하지만 우리의 건강에 어떤 대가를 치르죠?

과학적으로 말해서, 식품 두꺼워주는 물질은 식품 산업이 가공 식품의 성분을 녹화, 두꺼워, 안정화, 결합하기 위해 사용하는 폴리사카하리드 (장슬 설탕 분자) 이다.본질적으로, 그들은 인위적인 크림성을 만들고 자연 분리를 방지합니다. 일반적인 예로는 구아르 gomme, 젤란 gomme, 메뚜기 콩 gum, 아카시아 gum, 잔탄 gum, 카라겐 gomme, 셀룰로오스 gum 등이 있습니다.

하지만 이 첨가물 들 은 정말 안전 합니까? 우리 몸 에 어떤 영향 을 미칠 수 있습니까?

• 해롭나요?일부 첨가물들은 다른 것 보다 더 큰 우려를 불러일으키지만 영양학적으로 필수적인 것은 없습니다. 가장 문제가 되는 것은 의식적으로 섭취하고 싶지 않은 물질입니다.
• 안전해요?많은 두꺼워지기 물질 과 에뮬레이터 들 은 FDA 의 승인 을 받았으며, 기술적 으로 그것 들 을 "안전 한 것"으로 간주 한다. 그러나, 안전 에 대한 상당한 우려 가 남아 있어, 피 하는 것 이 신중 한 일 일 일 수 있다는 것 을 시사 한다.
• 자연스러운가요?식물에서 파생되었지만, 대부분은 자연적 원산지로부터 멀어지는 광범위한 처리에 시달립니다.
• 신체에 어떤 영향을 미치나요?연구 결과에 따르면 소화장애, 부풀이, 심지어 동물과 인간 모두에게 감염 위험이 증가하는 등 잠재적 인 영향을 나타냅니다.

일반적으로 이러한 첨가물 존재는 식물성 식품의 품질이 낮다는 신호입니다.1g 단백질이 들어있는 아몬드 우유와 12개의 불명확한 성분 (일부 영양소 흡수를 억제하는) 과 2개의 간단한 성분만 들어있는 5g 단백질 버전의 차이점을 생각해보십시오..

밀, 옥수수, 소아 또는 유제품에서 설탕을 발효하는 박테리아 Xanthomonas campestris에서 파생된 잔탄 gomme는 분말되기 전에 isopropanol로 추출됩니다.

건강 에 미치는 영향:

• 효과적 성실한 성인의 경우 10일 동안 매일 15g의 세탁제로 작용하여 기체와 설사를 유발합니다.
• 유아 포뮬러에서 세균 감염과 장 염증 증가 (FDA가 유아 식품에 대한 금지로 이어집니다.)

산업용품:음식물 두께를 높이는 것 이외에도, 잔탄 고무는 석유 굴착 액체에서 동일한 용도로 사용됩니다.

뜨거운 알칼리 용액을 사용하여 붉은 해조류에서 처리 (또한 배터리 및 바이오 디젤 생산에 사용됩니다), 카라겐은 FDA 승인에도 불구하고 논란이 있습니다.

건강 에 미치는 영향:

• 설치류 연구에서 장 침식 및 궤양을 유발합니다.
• 동물 모델에서 종양을 유발하기 위해 실험적으로 사용됩니다.

다른 용도:소방 폼과 신발 록에서 발견된 카라겐은 질식 위험성 때문에 영국에서는 젤리 사탕에 사용이 금지되었습니다.

인도의 구아르 콩에서 나온 이 첨가물은 식품에 도달하기 전에 광범위한 가공을 거친다.

건강 에 미치는 영향:

• 돼지 새끼 연구에서 유해한 E. coli 과잉생산을 촉진
• 파스터라이즈 된 우유에서 감염성 박테리아의 생존율 증가

산업용품:식품 용도 외에도, 구아르 험은 천연가스 분쇄 작업을 촉진합니다.

식물성 대안과는 달리, 젤란 gomme는 Sphingomonas 박테리아에서 비롯되며 비건 gomme에 자주 나타납니다.

건강 에 미치는 영향:

• 쥐에서 소화 장애를 일으켰다
• 제한된 인간 실험에서 높은 복용량에서 부작용이 나타나지 않았습니다.

산성 처리 및 기계 처리를 통해 지중해 카로브 씨앗에서 추출됩니다.

건강 에 미치는 영향:

• 인간 실험에서 칼슘, 철 및 아연 흡수 감소
• 일부 연구에서 콜레스테롤 프로파일 개선

다른 용도:신발 랭크, 살충제, 담배에서 발견됩니다.

아프리카 아카시아 나무 수액에서 추출된 이 첨가물은 접착제부터 화장품에 이르기까지 다양한 비식품 제품에 사용된다.

건강 에 미치는 영향:

• 유익한 장 세균의 성장을 자극 할 수 있습니다.
• 25g의 일일 복용량으로 소화 문제가 발생하지 않습니다.

주요 브랜드들은 식물성 우유에 이러한 첨가물을 자주 사용합니다. 그러나 인기는 영양적 가치와 동일하지 않습니다.더 깨끗한 대안이 존재합니다. 왜 인공적으로 두꺼워진 모방으로 만족해야합니까??

이 가공제품 들 은 종종 열등 한 제품 에 대한 화장품 해결책 으로 사용 된다. 진정한 품질 은 산업용 첨가물 이 아니라 자연적 인 성분 에서 비롯 된다.가장 건강한 선택은 단순성과 투명성을 우선시합니다. 현대 가공 식품에서 점점 더 희귀한 품질입니다..