연구 결과 식품 첨가물 E466 의 건강 위험성

슈퍼마켓 에서 가공 된 식품 이 어떻게 매력적 인 질감 을 유지 하고 보존 수명 을 연장 시키는지 의문 을 해 본 적 있습니까?우리는 한 명의 "보이지 않는 챔피언"에 집중합니다E466, 일반적인 두꺼워지기, 안정화 및 발효제,가공 식품에 널리 사용됩니다.하지만 여러분은 그 잠재적인 건강 위험을 정말로 이해하십니까?

E466, 또는 카르박시메틸 셀룰로오스는 식물 세포벽의 셀룰로오스로 부터 도출된 물에 녹는 폴리머입니다. 화학적 처리를 통해이 원시 섬유는 식품 산업에 필수적인 "다중 용도" 재료로 변합니다.그것은 일반적으로 아이스크림, 베이킹, 샐러드 드레싱, 유제품 및 소스에서 발견되며, 질감을 개선하고 유통 수명을 연장합니다.

첫눈 에 E466 은 무해 한 것 처럼 보이는데, 그 "전조"인 셀룰로오스는 자연 식물 성분 이다. 많은 사람 들 은 자연 물질 의 합성 파생물 이 안전 하다고 가정 한다.현실은 더 복잡합니다.우리 몸은 자연 식품과 가공 식품에 매우 다르게 반응합니다.

많은 식품 규제 기관들이 카르박시메틸 셀룰로오스 (CMC) 를 섭취하기에 안전하다고 생각하지만 과도한 섭취는 주목할만한 여러 가지 건강 위험을 초래할 수 있습니다.

E466/CMC의 가장 직접적인 영향 중 하나는 소화 시스템을 방해하는 것입니다. 연구 결과에 따르면 소화기내 미생물을 불균형시킬 수 있으며 소화장애, 염증,또는 설사더 우려되는 것은, 일부 연구들은 CMC가 장의 보호 점액층을 희석하여 자극과 염증에 대한 민감성을 증가시킬 수 있음을 나타냅니다.

소화기능이 민감한 사람 들 에게는 CMC 의 소량 이라도 소화 되지 않은 상태 에서 소화 기관 을 통과 하기 때문 에 붓기, 기체, 설사를 일으킬 수 있다.자극성 장 증후군 (IBS) 이나 염증성 장 질환 (IBD) 에 걸린 사람 들 은 CMC 를 함유 한 식품 에 특히 주의 를 기울여야 한다.

동물 연구에서는 카르박시 메틸 셀룰로오스 (CMC) 와 염증 반응 사이의 연관성이 나타났습니다. 높은 CMC 섭취는 면역 반응을 유발할 수 있습니다.만성 염증에 기여합니다또한, 일부 사람 들 은 CMC 에 대한 알레르기 나 내성 을 발전 시킬 수 있으며, 발진, 침착증, 또는 다른 알레르기 반응 으로 나타난다.

인간에 대한 CMC의 염증 및 알레르기 유발 효과에 대한 연구는 계속되고 있지만 동물 연구에서는 적색 깃발이 제기됩니다.염증에 취약하거나 음식 알레르기가 있는 사람은 E466/CMC 제품을 피하는 것을 고려해야 합니다..

새로운 연구는 E466/CMC를 포함한 특정 식품 첨가물이 점진적인 체중 증가에 기여할 수 있다고 제안합니다.카르박시메틸 셀룰로오스 같은 두꺼워주는 포만 신호를 줄임으로써 가공 식품의 과도한 섭취로 이어질 수 있습니다.더 중요한 것은 E466/CMC가 초처리 식품에 자주 나타납니다. 설탕, 지방, 소금이 많이 들어있는 제품.이 물품 들 을 규칙적 으로 섭취 하는 것 은 체중 증대 와 대사 기능 장애 의 위험 을 증가 시킨다.

왜 E466/CMC가 그렇게 널리 퍼져 있습니까? 그 답은 비용 효율성과 기능적 이점에 있습니다.카복시메틸 셀룰로오스는 비교적 저렴한 가격으로 생산되며 분리되는 것을 방지하면서 성분을 안정시킵니다제조업체에게는 향신료에서 코코넛 우유에 이르기까지 모든 제품에서 질감과 점도를 향상시키는 쉬운 방법입니다. 그러나 많은 첨가물과 마찬가지로 E466의 편의성은 건강에 대한 비용이 발생할 수 있습니다.소량의 약물은 대부분의 사람들에게 즉각적으로 해를 끼치지 않을 수 있지만, 장기 소비는 누적 효과를 가질 수 있습니다.

• 라벨을 주의 깊게 읽으십시오.E466 (카복시메틸 셀룰로오스) 또는 E415 (잔탄 guma) 와 같은 유사한 첨가물 확인. 최소한의 성분과 첨가물을 가진 제품을 선택하십시오.
• 가공 되지 않은 전체 식품 을 선택 하십시오.과일, 채소, 정밀 곡물, 비단 단백질 및 건강한 지방은 두꺼워지기 또는 안정시키는 물질이 필요하지 않습니다.
• 집에서 요리:음식을 준비하면 재료에 대한 통제가 가능하며 소스, 수프 및 드레싱에 E466/CMC와 같은 불필요한 첨가물을 피합니다.
• 자연적 인 대안 을 사용 하십시오:두꺼워지는 필요에 대해서는 합성 첨가물 위험이 없는 아로루트 분말, 아가르-아가르, 또는 치아 씨앗의 자연적인 옵션을 고려하십시오.

E466 (카복시메틸 셀룰로오스) 는 소량에서는 안전하다고 여겨질 수 있지만, 고도로 가공된 식품에서 유행하는 E466은 건강에 관심이 있는 소비자들에게 주의가 필요합니다.소화 문제 를 유발 할 수 있다영양학자로서, 저는 항상 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체, 전체가공되지 않은 음식으로 신체를 영양화하고 장기적인 건강을 지원합니다.. 주의 깊게 음식을 선택하고 불필요한 첨가물을 최소화하면 건강과 행복을 더 잘 보호할 수 있습니다.

연구 자료:

• 체이싱 B, et al. (2022). 식습관 에뮬레이터 카복시메틸 셀룰로오스의 무작위 제어 식단 연구는 장 미생물 및 대사체에 유해한 영향을 나타냅니다.위장과학.
• 코스타 EM, et al. (2023). 식품 에뮬레이터로서의 카복시메틸 셀룰로오스: 그 날이 셀 수 있습니까?폴리머.
• 로크 JY, et al. (2018). 일반적으로 섭취되는 에뮬레이터에 대한 급성 노출은 장 점액 구조와 운송 특성을 변화시킵니다.과학 보고서.
• 비엔노이스 E, et al. (2020). 식습관 에뮬레이터는 만성 장염을 유발하기 위해 부속 침습성 E. coli 유전자 발현에 직접 영향을 미칩니다.셀 보고.